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虾的营养价值 虾是菜中“甘草” 河虾春食养阳佳

虾的营养价值 虾是菜中“甘草” 河虾春食养阳佳品 河虾春食养阳佳品河虾春食养阳佳品虾性质温热,营养价值比较高,且味道鲜美。又因其具有健脾益肾、益精壮阳的作用,故被养生专家列为春季养阳的佳品。河虾春食养阳佳品春季的河虾,在虾之中是特别鲜美好吃的

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虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。

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虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠。

虾性质温热,营养价值比较高,且味道鲜美。又因其具有健脾益肾、益精壮阳的作用,故被养生专家列为春季养阳的佳品。

青春期少年在春季也应顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物,尤其早春仍有冬日余寒,可适当地食用一些性温味辛的食物,以疏散风寒,又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。少年春季助阳食物主要有:

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。

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春季的河虾,在虾之中是特别鲜美好吃的。虽然河虾与基围虾、海虾比起来其貌不扬,但它的营养价值却胜过另两种虾。

虾性质温热,营养价值比较高,且味道鲜美。又因其具有健脾益肾、益精壮阳的作用,故被养生专家列为春季养阳的佳品。春季的河虾,在虾之中是特别鲜美好吃的。少年可经常食用。

具体用法是:治疗阳痿,可将鲜虾150克、韭菜250克,加油盐一同炒熟食用,或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服,每日早晚适量食用;治阳痿、腰痛、乏力,可用虾50克,冬虫夏草15克,九香虫15克,水煎服,日1剂;治脾肾虚诸症,可用虾仁15~20克,洗净,豆腐500克,切块。再将两味一同放锅中水煮,并加入葱、姜、盐调味,待虾仁熟后,食豆腐、虾仁,饮汤。

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虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多,常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃,营养才最好呢?

虾有海虾、河虾之分。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾肉历来被认为是美味、滋补、壮阳之妙品。虾的吃法多样,煎、炒、蒸、煮均宜,可制成多种美味佳肴。如有炒虾仁、盐水虾、香辣虾等,虾肉还可以作馅,或利用小虾或软壳虾,调以韭菜、面粉制成油炸虾饼等,都是令人垂涎的美味。

韭菜温中下气,生则辛而散血,熟则甘而补中,能补虚益阳,调和脏腑,止泻血脓。韭菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,是富含营养的佳蔬良药。尤其在忽冷忽暖的春季气候下,少年人需要保养阳气,常吃韭菜则可增强人体脾胃之气,最宜人体阳气。

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海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量,如钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种,如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾,长成可在市面上出售的大小,可能需要几年的时间,会增加受污染的几率。人工养殖的海虾,生长速度虽快,但其营养和口感都会大打折扣。

虾中含有丰富的蛋白质,还有脂肪、碳水化合物、灰分以及维生素A、维生素B2、维生素E、B胡萝卜素、二羟基七胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、虾青素、天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和铁、铜、锌、硒、铬、锗、锰、锡、钛、钙、磷、镁、镍、硅等多种营养成分,被称为菜中的“甘草”。

当季节从寒冷的冬天过渡到多风的春天,人们常会感到口干舌燥。中医理论认为:风多易燥,风燥外邪侵袭人体,极易人里化热,常表现为咽干、口渴、咳嗽、便秘等症状。并且当天气渐暖后,人们的户外活动增多,新陈代谢加快,更是常有口渴难耐的感觉,这时我们很自然地就会想到要喝点什么。一提到喝,我们通常会首先想到喝水、喝茶、喝酒。其实除此之外,可以喝的东西还很多,如喝咖啡、喝冷饮、喝矿泉水、喝果汁、喝蔬菜汁、喝保健饮料等等,可谓品种繁多。那么在春季里应该喝点什么营养才更科学合理,更营养健康呢?

小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”:将虾洗净,待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

●白开水——春季必不可少的饮料

虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

1、从维护健康的角度来说,纯净温热的白开水是春季必不可少的饮料。温开水进人人体后,不仅更容易解渴,还能更好地促进新陈代谢,起到调节体温、输送营养、清洁内部环境的作用。因而有利于改善人体的免疫功能,增强免疫力,从而达到保健的目的。煮开的自来水在杯中自然冷却到20C—25。c时,其生物活性与生物活细胞里的水十分相似,这样的水很容易渗入细胞,被人体吸收并发挥作用。温开水还能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性,迅速降低累积在肌肉中的“疲劳素”——乳酸,从而消除疲劳,令人精神焕发。不过,只有新鲜的温开水才能具有以上效果,如果温开水放久了,就会受到细菌的污染。

尽管春季人体每天需要很多水的补充,但是也要注意科学饮水。如果方法不当,则不仅无益,而且可能对健康不利。首先需要注意的是,春季喝水不能等到口渴时再喝,感到口渴时已经是体内水分失去平衡了,这时补水显然有些晚了。

空腹时不宜饮凉开水,因为春季人的脾胃功能较弱,水过冷会刺激胃黏膜。很多人习惯在进餐时喝水,其实这是不适宜的,因为这样会冲淡胃液,不利于食物的消化。饮水的最佳时间应是餐前一小时,这样水在胃里稍作停留便进入肠道,被吸收进血液,从而能最大限度地补充到全身的组织细胞,还能起到增食欲、助消化、促吸收、润肠、通便的作用。晨起喝一杯温开水也很有必要,它可以补充人体在葭里所消耗的水分,降低血液浓度,促进血液循环,维持体液的正常水平。对高血压、脑溢血和便秘患者来说,早饮一杯水更为必要。睡前不宜多饮水,否则晚上起夜过频会影响到睡眠质量。

目前水的种类应该说是很多了,如矿泉水、纯净水、蒸馏水等。从养生的角度来看,春季常饮天然矿泉水是比较适宜的。优质的天然矿泉水含有锂、锶、锌、碘、硒等微量元素,有的还含有比较丰富的宏量元素,经常饮用能补充人体内流失的矿物质及微量元素,增强人体代谢功能,调节人体的酸碱平衡,提高抗病能力,保持身体的健康状态,对某些疾病也有治疗作用。纯净水也是安全的饮用水,但由于纯净水经过多层过滤、反渗透,水中主要的杂质及微生物等被处理掉了,同时也除去了水中较多的营养物质,所以不宜多喝。

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