美食食谱：广式腊味煲仔饭的做法
广式腊味煲仔饭的家常做法，三步走超简单！一起来看看吧！
“在广州一年四季都离不开广式腊味，有了腊味，自然也少不了，那一锅热气腾腾的腊味煲仔饭，米饭吸收了腊味的香气，腊香四溢，腊肉香游走于唇齿之间，回味无穷。不过用砂锅煮煲仔饭，对于不太下厨的人来说，不容易控制，而且也不是每家都有适合煮饭的砂锅。但是电饭煲却是家家都有，掌握好米和水的比例，在合适的时间放入材料，一样可以做出美味的腊味饭。
3张图片
主料：大米 (适量)腊肠 (适量)姜丝 (适量)菜心 (适量)鸡蛋 (适量)葱 (适量)
食材明细
材料：
辅料：蚝油 (适量)凉开水 (适量)生抽 (适量)白糖 (适量)香麻油 (适量)
主料
调味汁：生抽2勺 油1勺 蚝油0.5勺 开水1勺 砂糖0.5勺 鸡精少许
厨具：电饭煲、砂锅
- 大米适量
- 腊肠适量
- 姜丝适量
- 菜心适量
- 鸡蛋适量
- 葱适量
辅料
：广式腊肠，经典老品牌，真空包装更加卫生。甄选健康优质原料，古法制作，口感鲜嫩、香气诱人。淡淡酒香、肉香、蒜香，回味悠长 。
准备好材料；
- 蚝油适量
- 凉开水适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 香麻油适量
做法：
取一砂锅，在锅底抹一层薄油
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
1.淘洗好的大米，放入电饭煲里，开始煮饭。
大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；
广式腊味煲仔饭的做法步骤
1准备好材料；
2取一砂锅，在锅底抹一层薄油
3大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；
4浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀
5将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；
6煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花
7调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；
8锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟
9此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份
10打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！
2.将腊肉、腊肠洗净切成薄片，姜切丝，香菜洗干净切末。
小窍门1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键
2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。
浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀
家里没有砂锅怎么破？嘿嘿，我也试过用电饭煲来煮哦，也很不错~
做法一致哈。当然，用砂锅才更正宗啦 :D
:湘西烟熏五花肉，肥瘦相间。淡淡的烟熏味，这是一只古朴的味道，家乡的味道。洗干净后，先蒸再切。
9图还太复杂？可以简单理解三步走：
1、米饭煮到8成熟
2、摆入腊味，磕入鸡蛋
3、再煮5分钟焖15分钟
最后淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃～
将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；
除了腊肠，还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦！
3.生抽2勺 油1勺 蚝油0.5勺 开水1勺 砂糖0.5勺 鸡精少许全部调匀做调味汁备用。
煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花
4.选择电饭煲“柴火饭”功能，按下煮“开始”按键。
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；
： 时尚简约的外形，加厚的内锅，蜂窝设计让加热面积又提高了。而且与普通电饭煲不同的是，除了煮饭， 煮粥煲汤、蒸功能都很赞，最关键容易清洗、而且不用再担心溢锅 了。 另外这款电饭煲还有智能云wifi操控，多种功能菜单随心切换。
锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟
5.至米饭水份快干时，把姜丝铺在米饭表面。
此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份
6.再把腊肉腊肠片铺在姜丝上，重新关上盖。
打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！
7.5分钟后淋上调好的酱汁，等待煮饭程序结束。
小窍门：
1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键
8.最后加入香菜末拌匀即可食用。
2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。 家里没有砂锅怎么破？嘿嘿，我也试过用电饭煲来煮哦，也很不错~ 做法一致哈。当然，用砂锅更正宗
成品出锅，三碗下肚。
可以简单理解三步走：
1、米饭煮到8成熟
： 美食还需要美器，美器使人更加愉悦。 古朴复古风，这碗饭都变得更加文艺，有情怀了。
2、摆入腊味，磕入鸡蛋
小贴士：
3、再煮5分钟焖15分钟 最后淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃～ 除了腊肠，还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦！
1.广式腊味很易熟，务必要在水分快干时才加入，以免影响口感。
2.这里使用的是电饭煲“柴火饭”功能。
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