美食食谱:广式腊味煲仔饭的做法
广式腊味煲仔饭的家常做法,三步走超简单!一起来看看吧!
“在广州一年四季都离不开广式腊味,有了腊味,自然也少不了,那一锅热气腾腾的腊味煲仔饭,米饭吸收了腊味的香气,腊香四溢,腊肉香游走于唇齿之间,回味无穷。不过用砂锅煮煲仔饭,对于不太下厨的人来说,不容易控制,而且也不是每家都有适合煮饭的砂锅。但是电饭煲却是家家都有,掌握好米和水的比例,在合适的时间放入材料,一样可以做出美味的腊味饭。
3张图片
主料:大米 (适量)腊肠 (适量)姜丝 (适量)菜心 (适量)鸡蛋 (适量)葱 (适量)
食材明细
材料:
辅料:蚝油 (适量)凉开水 (适量)生抽 (适量)白糖 (适量)香麻油 (适量)
主料
调味汁:生抽2勺 油1勺 蚝油0.5勺 开水1勺 砂糖0.5勺 鸡精少许
厨具:电饭煲、砂锅
- 大米适量
- 腊肠适量
- 姜丝适量
- 菜心适量
- 鸡蛋适量
- 葱适量
辅料
:广式腊肠,经典老品牌,真空包装更加卫生。甄选健康优质原料,古法制作,口感鲜嫩、香气诱人。淡淡酒香、肉香、蒜香,回味悠长 。
准备好材料;
- 蚝油适量
- 凉开水适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 香麻油适量
做法:
取一砂锅,在锅底抹一层薄油
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
1.淘洗好的大米,放入电饭煲里,开始煮饭。
大米洗净放入锅中,按米和水1:1.5的比例倒入,浸泡一个小时;
广式腊味煲仔饭的做法步骤
1准备好材料;
2取一砂锅,在锅底抹一层薄油
3大米洗净放入锅中,按米和水1:1.5的比例倒入,浸泡一个小时;
4浸泡好的大米,加入半汤匙的食用油拌匀
5将砂锅移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮,煮至8成熟;
6煮饭的同时,切好腊肠、姜丝、葱花
7调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;
8锅中水份快干时,铺上腊肠和姜丝,再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟,关火,最后焖15分钟
9此时锅中开水,放点盐、几滴油,放入菜心烫熟,捞出沥干水份
10打开盖子,排入菜心,浇上调味汁,拌匀即可!
2.将腊肉、腊肠洗净切成薄片,姜切丝,香菜洗干净切末。
小窍门1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油,是米饭煮出来好吃的关键
2、味汁按照那个比例调好,不用一次性倒入,吃的时候味道不够可以再加点,免的太咸。
浸泡好的大米,加入半汤匙的食用油拌匀
家里没有砂锅怎么破?嘿嘿,我也试过用电饭煲来煮哦,也很不错~
做法一致哈。当然,用砂锅才更正宗啦 :D
:湘西烟熏五花肉,肥瘦相间。淡淡的烟熏味,这是一只古朴的味道,家乡的味道。洗干净后,先蒸再切。
9图还太复杂?可以简单理解三步走:
1、米饭煮到8成熟
2、摆入腊味,磕入鸡蛋
3、再煮5分钟焖15分钟
最后淋入味汁,青菜葱花点缀,开吃~
将砂锅移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮,煮至8成熟;
除了腊肠,还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦!
3.生抽2勺 油1勺 蚝油0.5勺 开水1勺 砂糖0.5勺 鸡精少许全部调匀做调味汁备用。
煮饭的同时,切好腊肠、姜丝、葱花
4.选择电饭煲“柴火饭”功能,按下煮“开始”按键。
调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;
: 时尚简约的外形,加厚的内锅,蜂窝设计让加热面积又提高了。而且与普通电饭煲不同的是,除了煮饭, 煮粥煲汤、蒸功能都很赞,最关键容易清洗、而且不用再担心溢锅 了。 另外这款电饭煲还有智能云wifi操控,多种功能菜单随心切换。
锅中水份快干时,铺上腊肠和姜丝,再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟,关火,最后焖15分钟
5.至米饭水份快干时,把姜丝铺在米饭表面。
此时锅中开水,放点盐、几滴油,放入菜心烫熟,捞出沥干水份
6.再把腊肉腊肠片铺在姜丝上,重新关上盖。
打开盖子,排入菜心,浇上调味汁,拌匀即可!
7.5分钟后淋上调好的酱汁,等待煮饭程序结束。
小窍门:
1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油,是米饭煮出来好吃的关键
8.最后加入香菜末拌匀即可食用。
2、味汁按照那个比例调好,不用一次性倒入,吃的时候味道不够可以再加点,免的太咸。 家里没有砂锅怎么破?嘿嘿,我也试过用电饭煲来煮哦,也很不错~ 做法一致哈。当然,用砂锅更正宗
成品出锅,三碗下肚。
可以简单理解三步走:
1、米饭煮到8成熟
: 美食还需要美器,美器使人更加愉悦。 古朴复古风,这碗饭都变得更加文艺,有情怀了。
2、摆入腊味,磕入鸡蛋
小贴士:
3、再煮5分钟焖15分钟 最后淋入味汁,青菜葱花点缀,开吃~ 除了腊肠,还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦!
1.广式腊味很易熟,务必要在水分快干时才加入,以免影响口感。
2.这里使用的是电饭煲“柴火饭”功能。
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