来自 养生保健 2019-09-22 00:10 的文章
当前位置: 澳门太阳娱乐集团 > 养生保健 > 正文

【武大郎烧饼的家常做法图解】

你是不是还在为明天吃什么早餐而苦恼,来份武大郎烧饼吧!

武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃,历史悠久,最长出现在北宋年间,而随着时代的发展,武大郎烧饼的做法也在不断改进,发扬,深受到大众的喜爱。

武大郎烧饼取名自水浒传中打虎英雄武松的哥哥,他的哥哥个子不高,也没什么特别的技能,唯独他做的炊饼,味道那叫一个绝,之后可以看到很多挑着担子沿街叫卖的武大郎炊饼,后来慢慢地变成了烧饼,于是,武大郎烧饼就这样流传开来。武大郎烧饼究竟怎样做的?我们一起来看下面的介绍。

太阳集团娱乐网址 1

太阳集团娱乐网址 2

太阳集团娱乐网址 3

武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃,历史悠久,最长出现在北宋年间,而随着时代的发展,武大郎烧饼的做法也在不断改进,发扬,深受到大众的喜爱。

武大郎烧饼的做法

食材明细:五花肉适量,面粉适量,生姜一块,小葱适量,鸡蛋一个,香菇和青菜少许,油、盐和橄榄菜各适量;

太阳集团娱乐网址 4

太阳集团娱乐网址 5

制作步骤:

武大郎烧饼的做法 一

需要的食材

1.面粉加适量的水,揉捏成面团,静置半个小时左右,让其充分发酵;

食材 :瘦肉50克,面粉100克,青葱20克,香菇20克,油盐、橄榄菜各适量, 鸡蛋一个

瘦肉50克,面粉100克,清炒20克,香菇20克,油盐、橄榄菜各适量。

2.五花肉洗净后剁成肉馅儿,葱切成细末,生姜洗净切成细丝,鸡蛋打散,橄榄菜切成细末,香菇和青菜也清洗干净切成细末;

做法:

步骤做法

3.上述准备好的配料混合在一起,再加入适量的油和盐搅拌均匀;

1、将揉好的面团醒20分钟。

1、将揉好的面团醒20分钟。

4.醒好的面团分成几份,分别擀成薄薄的面饼,把最好的馅儿放在面饼上,再盖上一层薄面饼,将边捏起来,捏紧,使馅儿不会露出来;

2,五花肉剁好的,加入葱、姜丝水,鸡蛋,生粉,橄榄菜搅拌均匀。

2、五花肉剁好的,加入葱、姜丝水,鸡蛋,生粉,橄榄菜搅拌均匀。

5.平底锅中放适量的植物油,烧热后将面饼放入锅中煎,两面都煎至金黄色后浇上少许水,盖上锅盖,用小火焖煮片刻,待水烧干之后就完成了。

3、把醒好的面团分成两份,擀成薄薄的圆饼。

3、把醒好的面团分成两份,擀成薄薄的圆饼。

太阳集团娱乐网址 6

4、把馅均匀的铺在上面。

太阳集团娱乐网址,4、把馅均匀的铺在上面。

小贴士:香菇不容易清洗干净,最好是在水中加少许食盐轻轻地搓一下。选用五花肉而没用精瘦肉,是因为五花肉肥瘦搭配,煎病的时候里面包含的菜比较多,少了油的菜光是想想都觉得没食欲。加水焖煮是因为烧饼会更软,只是煎炸的话,烧饼会显得稍许油腻,加水煮了不仅不油腻,还更酥软。

5、盖上另一张饼皮,封边,就是边角向内卷起,压实。

5、盖上另一张饼皮,封边,就是边角向内卷起,压实。

太阳集团娱乐网址 7

6、在锅中放入适量的油,烧热后,放入大饼,煎至两面金黄色,浇上一些水,盖上盖子,等水干后用筷子插一下,里面没有粘粘的就表示熟了。最后可以在上面再窝一个鸡蛋!

6、在锅中放入适量的油,烧热后,放入大饼,煎至两面金黄色,浇上一些水,盖上盖子,等水干后用筷子插一下,里面没有粘粘的就表示熟了。

下面是第二种武大郎烧饼的做法,也是相当简便易学的。

PS:

小贴士

食材明细:猪肉一斤左右,面粉一斤,粉条一把,葱一根,姜一块,盐适量,辣椒酱一茶匙,鸡精少许,白砂糖一茶匙,料酒一茶匙,生抽和麻油少许;

在这道武大郎烧饼的做法中加入了橄榄菜,很香,味道也不会太淡,而喜欢吃辣的还可以放一些辣椒酱。

在这道武大郎烧饼的做法中加入了橄榄菜,很像,味道也不会太淡,而喜欢吃辣的还可以放一些辣椒酱。

1.从洗净切成细丝,姜洗净切片,放在水中浸泡,约15分钟,把粉条放进开水中煮,约一分钟后捞出沥干水分,放凉之后再切成小段;

太阳集团娱乐网址 8

正宗武大郎烧饼的做法

2.猪肉剁成肉馅,加浸泡了葱姜的水,少许料酒、生抽、盐、麻油、白砂糖和鸡精后搅拌均匀,再加适量的辣椒酱和粉条,再次搅拌均匀,使其充分混合;

武大郎烧饼的做法二:

太阳集团娱乐网址 9

3.面粉加水捏成面团,裹上保鲜膜静置半个小时左右,然后将面团分成大小差不多的小面团,用擀面杖擀成薄面饼,放上制好的馅儿,再盖上一个薄面饼,将四周紧紧包裹起来,可以捏些花纹;

食材:

需要的食材

4.电饼铛中油加热,做好的烧饼放入电饼铛中,两面都煎成金黄色即可。

肉馅400克,面粉500克,粉条1把,葱1棵 姜5片,盐1小勺 辣椒酱一勺,鸡精1小勺,糖一勺,料酒1勺,生抽1勺,麻油1小勺, 火腿肠一根

肉馅400克,面粉500克,粉条1把,葱1棵 姜5片,盐1小勺 辣椒酱一勺,鸡精1小勺,糖一勺,料酒1勺,生抽1勺,麻油1小勺。

太阳集团娱乐网址 10

做法:

步骤做法

小贴士:和面时尽量软一些,包馅儿的时候方便一点,因为辣椒酱中有盐,所以不必另外加盐,把握不了时间的,放进电饼铛后直接选按钮即可。

1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟,把粉条放入开水锅中煮一分钟,捞出控水晾凉后切小段。

1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟,把粉条放入开水锅中煮一分钟,捞出控水晾凉后切小段。

2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀

2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。

3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

4、分割成小面团擀成薄面皮,放上馅,再盖上一个面皮,把四周的面皮压紧,顺着边捏出小折。放入火腿肠

4、分割成小面团擀成薄面皮,放上馅,再盖上一个面皮,把四周的面皮压紧,顺着边捏出小折。

5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油,把馅饼烙的两面金黄即可。

5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油,把馅饼烙的两面金黄即可。

有什么问题可以留言交流!

小贴士

在这道武大郎烧饼的做法中,和面的时候要一点点的加水,把面团和的软一些,面硬了不好包,熟了以后饼也硬口感不好,盐要少放,辣椒酱也有咸味的,而且辣椒酱不能用油炸的那种,要用鲜辣椒做的酱,如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱,但盐的量要减少了。

武大郎烧饼特色

太阳集团娱乐网址 11

基本简介

武大郎烧饼起源于北宋景佑年间,始称“炊饼”,后经过山东省梁山县,蔡怀坤先生改进,改称“武大郎烧饼”。它平衡人体营养所需,采用绿色的营养搭配,它的外形精美、制作方法独特,完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜,令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏,使得顾客众口不再难调。

烧饼特色

1、武大郎烧饼一大特色就是,把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层,经明火烘烤,散发出一种特别诱人的烤肉香味,令人回味悠长,百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋,更是锦上添花,别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质,此面发酵过程极为精细,而且不同的季节,须以不同的方法发酵面粉,才能做出美味的武大郎烧饼。

2、武大郎烧饼以油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱,闻着想,吃起来更香。

本文由澳门太阳娱乐集团发布于养生保健,转载请注明出处:【武大郎烧饼的家常做法图解】

关键词: